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紫豆角能给人以易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素。 可补充机体的招牌营养素，所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能。中医认为，豆角有健脾补肾功效。
鸡肉腌制好了炒出的肉非常嫰，不用腌鸡料买了放那里一直没用。豆角跟别的菜也能搭配着炒，像土豆，茄子，米豆等都可以滴。还是大火炒完，火大快炒，这样菜的味道最好。紫豆角熟了会变颜色，像紫橄榄菜也是这样。
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