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第二次做萨瓦林戚风，第一感觉就是成品特别漂亮！萨瓦林戚风只是用了萨瓦林磨具。 戚风蛋糕虽然美味可口，但制作成功并不容易。制作过程中，蛋白的打发和正确的搅拌对戚风的成功至关重要。制作过程中要细心、认真，及时总结每一次失败的教训，说不定下次制作就成功啦！
1、制作戚风不能使用不粘磨具，磨具内壁不能抹油，否则戚风蛋糕会长不高。2、蛋白一定要充分打发，蛋黄糊和打发的蛋白混合的时候一定要注意翻拌手法，要用类似炒菜的从底部往上翻拌的手法，避免消泡。3、一定要用无味植物油。4、水可以用牛奶代替。
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