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花旗蔘乳鴿湯

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花旗蔘也稱西洋蔘,產地有美國和加拿大,花旗蔘的功效廣泛,配以玉竹,無花果和麥冬煲乳鴿湯能補氣養陰、清熱除煩、解酒提神,是四季皆宜的家常湯水

作者: 千里駒

小技巧

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    6.鍋裡下水,除花旗蔘以外的材料全下鍋,水沸後調小火煲1小時45分鐘
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    7.下花旗蔘再煲15分鐘,下鹽調味熄火
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    8.盛起上餐桌享用
  • 小贴士

    1,購買花旗蔘時如家中沒切片工具可請店員代為切片
    2,乳鴿不切開也可以整隻的煲,切勿剁成小件煲煮時間較長會鬆散掉
    3 ,玉竹最好是選擇海竹頭購買,煲煮後的湯清甜而不會有酸味
    4,花旗蔘有野生和人工種植,產自美國野生的最佳,購買時可按個人所需選擇

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