茄子肉末

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  1.茄子洗净，切长条放凉水里浸泡10分钟。
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  2.然后捞出用少许盐腌制几分钟。
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  3.猪肉切成肉末，蒜辣椒切好备用。
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  4.锅里热油，待油温升高，放辣椒跟蒜爆香。
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  5.倒入腌制好的茄条，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至变软。