苋菜炒米粉

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  1.油锅烧热，倒入泡发好的干贝，蛏干，海蛎，香菇丝和肉丝一起爆炒，加入适量的十三香，鸡精，生抽翻炒均匀。
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  2.倒入小半锅清水大火烧开。
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  3.汤煮沸加适量的盐和料酒调味，下苋菜和葱末，香菜末断生后转小火再放米粉，用锅铲或筷子快速翻拌均匀。
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  4.锅内的米粉把汤汁都吸收干了即可关火出锅。

小贴士

水量和火候要掌握好，水太多，火太大米粉容易炒糊。