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我做的这款凉面是娘家重庆荣昌的凉面，味道是甜酸味的，老家选用的是挂面或者碱面，可惜陕西这边没有卖的，我买的新鲜面条，唯一缺陷是新鲜面条不经煮，水开了面条下锅里最多煮三十秒就要捞出，要不然口感会很差，没有一点嚼劲。非常想吃凉面，可惜每次都要等到过年回去才能吃得上，于是就自己动手做起来，这不，天气越来越炎热了吗？吃不下饭，那么凉面是最好的选择。老家的凉面食材有水萝卜丝和海带丝，我家里没有海带了，就用的水萝卜丝和黄瓜丝做的，味道也超级棒，配上一碗绿豆粥就更完美了！
1.面条煮至断生就要捞出，煮的时间不要超过三十秒。2.我这个凉面味道不是很辣，是甜酸版本的，如果吃不惯，可以不放白糖和醋，改成多放点花椒粉和辣椒就行了。3.面条煮好捞出后放在风扇前面吹，可以散热，再均匀的抹上熟的菜籽油，面条才不会黏成一坨。个人建议：千万不要煮好过凉水，虽然简单省事，但是个人觉得不好吃。
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