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香菇炒西蓝花

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西蓝花是百搭菜,且营养价值高,把冰箱里剩下的几个香菇和西蓝花凑在一起,再配上半个红椒做出来也是一盘不错的菜啦!

作者: 欣绿

小技巧

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    6.姜和蒜切末。
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    7.将西蓝花在开水里炤一下,捞出来备用。
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    8.香菇在开水锅里煮一分钟,香菇捞出来,锅中水倒掉。
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    9.开大火,将锅烧热,放入油,油热后放入姜蒜末炝锅。
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    10.放入香菇爆炒。
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    11.再放入西蓝花,红椒一起翻炒几下。
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    12.快出锅时,放入盐,生抽,蚝油进行调味,翻炒均匀即可。
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    13.装盘上桌。
  • 小贴士

    西蓝花炒之前用盐水泡半小时是因为西蓝花容易长小虫子,泡半小时就可以把小虫子泡出来,还可以去除残留的农药。香菇过水煮一分钟是因为香菇有可能含甲醛和重金属,甲醛容易溶于水,所以炒之前煮一下是有必要的。

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