山椒土豆丝

小贴士

土豆丝没必要切的太细，但一定得均匀。我刀功太渣，没敢折腾，直接用的工具。也劝您一句，大热天的就别折腾了，直接用工具来吧。别端上桌了，粗的还是生的，细的已经碎在锅里了，再被家里老爷们揍一顿就不好了。土豆丝一定多泡水，冲去淀粉，吃着脆生。炒土豆丝要用大火，出锅气。