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小香葱煎豆腐

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作者: 梦秋00

用料

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小技巧

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    6.过凉水，在控干水份，倒入盘中
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    7.淀粉1匙放碗中放少许水搅匀备用
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    8.再把小葱末放入鸡蛋碗中，放少许盐，五香粉
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    9.搅拌均匀
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    10.放入豆腐
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    11.搅拌均匀
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    12.热锅凉油放入一半的小葱豆腐
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    13.滑散定型了
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    14.放入剩下的碗中，拌匀
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    15.锅中继续放少许油，再把碗里的小葱豆腐都到入锅中摊平了改小火，慢慢的煎小葱豆腐了
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    16.等到下面的煎金黄色了，翻过来继续煎另一面，另一面也煎金黄色了，就都煎好了
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    17.成入盘中，撒少许红米椒粒点缀一下就OK
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    18.成品图

    • 小贴士

    豆腐焯一下水，是去除都腥味，放水淀粉是使豆腐口感更加细嫩，先炒一半豆腐是熟的快，更加均匀一定要小火煎，火大了容易糊

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