红烧鸡丁

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  1.超市买回的鸡胸连同袋子一同放入冷水中解冻，这样解冻完的鸡胸如同现的一样鲜，然后把鸡胸从中间横的一切两片，然后切长条，再切丁
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  2.把切好的鸡肉丁用调味水葱，姜，蒜，盐，放少许油，放淀粉，老抽，加少许清水，搅拌均匀，这样做出的肉特别嫩，放置三十分钟，入味
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  3.炒锅倒少许油，放葱，姜，蒜呛锅，然后把调味捞出
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  4.放冰糖，待冰糖完全化开呈谈黄色放入过油的鸡丁，放盐，大火收什

小贴士

肉丁不能切大了，过油时油温不能高，六七成，肉耍调料味一下