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酸辣凉皮(简易版无需洗面粉)

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很多人都会做凉皮我这个方法比较简单,不妨你也可以试一次包你成功。因为我不需要洗面,直接买澄粉(也就是小麦淀粉)加上一些面粉,这样制作出来的凉皮即劲道又润滑实在美味极了。比例为1份澄粉2份水,面粉是澄粉的1/10。

作者: 逍遥龙8

小技巧

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    6.把凉皮切成条以后,准备好上述调料及黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、蒜末、花生米和白芝麻等配料。
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    7.先用适量的蒜蓉酱、醋、生抽、盐、味精、油、大蒜末调成汁,放入凉皮中搅拌均匀。
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    8.最后把黄瓜丝、胡萝卜丝、葱、花生米、芝麻一起放入凉皮中搅拌均匀装盘,最后淋上芝麻油即可享受美味的生了凉皮。
  • 小贴士

    刚蒸好的凉皮取出后一定要放在凉水里冷却,这样才能揭下来的每张都完整。每次取一张都要刷上一层油这样叠起来以后就容易分开不粘了。

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