酸辣凉皮（简易版无需洗面粉）

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  1.先把100克澄粉和10克面粉和200克水调和均匀成糊状。静置5分钟，使它充分均匀不会有面疙瘩。
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  2.开大火烧至蒸锅里水开以后，先用刷子在盘子底部刷上一层油，然用勺子舀一勺调制好的糊放入盘中，最后摇晃路放入蒸锅蒸2分钟即可。
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  3.从透明锅盖中看到凉皮在盘中起泡即可。
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  4.取出后要把盘子放在冷水中冷却一分钟后，再取下放在砧板上撒上一层油。每次取一张后要记得刷油。再取一个盘重复上面步骤即可。
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  5.当所有面糊都做成凉皮晾凉以后即可用刀切条状。