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排骨含有丰富蛋白质，*基酸，维生素适合任何人。玉米能吸足排骨的油脂还能释放特有的玉米香味，两者在一起是绝配嘀。
排骨没有经过焯水经过长时间冷水泡透泡出血水，肉嫩且香，玉米提前煮一下。这道菜在天热的季节里吃着不腻能够吃出肉香和玉米香味。
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