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烧辣子拌皮蛋是一道非常简单的下饭菜，一定让朋友多加一碗饭，小时候农村有柴火放在木炭上慢慢烧好的辣椒那才叫美味，现在找不到那样的条件了只有模仿儿时的味道吧
皮蛋切时可用刀沾些水，这样不粘刀切得整齐，煸辣椒时油越少越好不会抢走辣椒本来的香味，烧椒里加入两个炒香的核桃与烧辣椒的香味混合太香了。
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