咖喱牛腩

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  1.洋葱、土豆，胡萝卜切好备用，土豆切好要泡水
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  2.新鲜牛腩多洗几次，洗去部分血水，冷水下锅，煮出血水，捞出，放进高压锅，加上香叶和姜片，适量的水、料酒，少许盐，我的是电高压锅，水开后压了30分钟。如果没有高压锅，尽量用同样的材料焖1个小时以上，这一步省略的话，牛腩会很难嚼。煮好后捞出牛腩，放凉后切段，牛肉汤留着待用。
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  3.热锅，放油，下牛腩，翻炒几下淋点生抽，爆香后盛出待用
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  4.热锅，下油，油8分热时下蒜蓉，爆香后下洋葱，翻炒至洋葱变白，把土豆、胡萝卜倒入一起继续翻炒一分钟左右，接着放入炒好的牛腩继续翻炒1分钟左右
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  5.然后加入先前焖牛腩的汤