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很家常的一道菜。 以前我做这道菜是把鸡蛋炒下先盛出，然后炒锅中再加油倒入番茄翻炒至九成熟再把盛出的鸡蛋倒入翻炒两下即可。最近看《亲爱的翻译官》中程家阳是鸡蛋翻炒两下直接把番茄倒入继续翻炒几下盛盘的，于是就试了这做法。事实证明，程家阳的做法我之前的做法炒出来的鸡蛋鲜嫩。
炒鸡蛋时可多加点油，这样鸡蛋膨起来很大。
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