茄汁大虾

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  1.大虾洗净控水，剪去虾须，剪开虾背取出泥肠
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  2.大虾放入锅中加入适量葱姜蒜片，花椒粒，无需加水盖上锅烧开
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  3.锅烧开冒热气后开锅加入适量盐，糖，蚝油，料酒，番茄沙司炒匀后盖上锅小火焖煮几分钟
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  4.锅中汤汁收干后出锅即可

小贴士

虾剪开后背去除泥肠可以除腥味，背部肉可以更好的入味，干锅不需加水能保留虾的鲜味儿。