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南瓜疙瘩

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特喜欢吃这个季节的南瓜煮疙瘩，就是胃不好不敢经常吃，吃一次回味好长时间呢。昨天姐姐给了我一个自己种的南瓜，可不能错过了这么好的机会抓紧时间做疙瘩吃咯。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.南瓜切去瓜蒂，切开。
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    7.掏出瓜囊，切成大块。
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    8.肥肉切薄片
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    9.热锅下肥肉，煎炸出油，炸成油渣。
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    10.下南瓜煎炒至变色
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    11.给盐（南瓜和等下加的水的盐）炒至一两分钟让南瓜进盐味。
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    12.给水跟南瓜双倍的水
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    13.看着开始烧开了就准备下疙瘩，旁边准备一碗清水。
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    14.双手粘上水揪点面团拉扯开。（跟饺子皮双倍厚）
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    15.下锅（依次做完）
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    16.用汤瓢反面轻轻的推动，不让面疙瘩粘连。
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    17.煮开后一两分钟的时候，每个面疙瘩都浮在上面就都熟了，为了熟透可以淋点冷水。
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    18.再煮开后给胡椒粉，味精，拌匀（这个时候可以尝尝咸淡）拌匀可以关火了。
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    19.装碗可以吃了

    • 小贴士

    面团不能揉太硬，不粘手就可以了。南瓜切大块煮的时候不成糊状，买南瓜要买吃着带沙沙感觉的那种，也就是粉南瓜。

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