白灼空心菜

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  1.将一把空心菜去掉老的杆，摘掉不好的叶子备用。
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  2.将空心菜洗干净，并在水里泡上半小时。
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  3.将大蒜,姜,红椒切末备用。
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  4.锅里添水，开大火将水烧开，水开后放入空心菜，杆先下锅，变色后叶子跟着下去。叶子稍微变软就可以了。
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  5.将炤过水的空心菜捞出来，迅速用凉水降温，直到跟凉水温度一致。