下载APP
打开APP，查看视频做法>>

葱香花卷

1.5万点赞 · 52收藏

独家 · 6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.0万

打开APP收藏菜谱

花卷是我们常吃的面食，但是外面买的花卷总少了点嚼劲，少了点香气。早餐晚餐来两个花卷再配上一碗粥，哇美味又健康。

作者: 小芒果妈妈

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.等第二次发面
    盖上锅盖活着保鲜膜等发酵，夏天约1个小时左右，冬天需要加温水，帮助它发酵，体积发酵到原来的2到3倍。
  • 点击查看大图
    7.和面
    这次和面不用加水，直接加点干面粉使劲揉面，成非常光滑面团，没有裂纹没有气泡就可以了。如下图
  • 点击查看大图
    8.将面团擀成面皮，面团大的话可以切成几分，分别擀成面皮。
  • 点击查看大图
    9.加料
    先后在面皮上添加盐、椒盐粉、玉米油。如下图所示
  • 点击查看大图
    10.折面皮
    将面皮从外向里折起来，如下图
  • 点击查看大图
    11.切成条状
  • 点击查看大图
    12.花卷条一切为二
  • 点击查看大图
    13.卷花卷
    把横截面朝上，用手抓住两头，用力一捏，就可以了，如下图所示
  • 点击查看大图
    14.醒面（第三次发）
    蒸锅中加入温水，将花卷放入锅中醒发，不加热，等10-15分钟左右，等到花卷变胖一点之后开始蒸。
  • 点击查看大图
    15.蒸花卷
    下面是醒发之后的图片，开始大火蒸20分钟左右。
  • 点击查看大图
    16.取花卷
    把蒸锅中呢花卷取出，很烫，又有点粘在一起，用一碗凉水将手打湿在取。
  • 点击查看大图
    17.摆盘
    开始吃啦。

    • 小贴士

    蒸花卷之前需要醒发一下，蒸出来才更松软。
    一共需要发面两次。不然会失败哦。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活