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酿苦瓜,我记忆深处很有意义的一道菜,小时候,我没有跟爸爸妈妈一起生活,所以最盼望放假可以去爸爸妈妈身边,而端午节,总能吃上这样一道酿苦瓜,这是过节必须加的菜,这不知道是不是算妈妈的味道,还是算节日的记忆,总之,酿苦瓜,特别好吃~
选择苦瓜的时候,选细长一点的,肉馅选前腿花肉,肥瘦相兼做出来的肉馅口号不会柴,很嫩,夏天天热,蒜头只放一个调味即可,不要放多,压制苦瓜的时候,水也不要放多,多了不好吃。如果没有高压锅,用电饭煲也可以煮,更方便快捷!
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