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汉堡胚

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
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    7.手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
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    8.直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
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    9.取出面团分成六个小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟
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    10.烤盘铺上锡纸，把小剂子揉圆后排放在烤盘上
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    11.再次发酵两倍大
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    12.表面刷蛋液
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    13.撒上白芝麻
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    14.放进预热好的烤箱，上下火165度，中层20分钟（上色满意后盖锡纸直到烤完）
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    15.晾凉后即可一分为二，中间夹上自己喜欢的蔬菜和肉类就可以吃了
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    16.成品图

    • 小贴士

    1、面粉吸水性不同，要预留10克看情况下。
    2、烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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