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戚风蛋糕

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经典的美味,可以直接吃,或者可以装饰一下成生日蛋糕,早餐的不错选择

作者: 清柠lan

小技巧

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    6.打发至提尖就可以了
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    7.然后取一点蛋白和蛋黄混合均匀
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    8.在倒回到剩下的蛋白中混合均匀
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    9.搅拌的手法和炒菜一样,从下面翻上来,要快
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    10.然后在倒入模具中
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    11.烤箱165℃预热十分钟
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    12.165℃烤50分钟
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    13.这是烤了二十分钟的样子
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    14.烤好后拿出来震一下,这样不会回缩
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    15.倒扣冷却一个小时
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    16.然后就可以脱模了,先用手把边缘慢慢的撕下来,然后在把模具底下退一下,就脱模了
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    17.发的很高哦,很松软很好吃
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    18.完美呀
  • 小贴士

    蛋白打发是做好蛋糕的关键,一定要打发至能提起小尖角才算完全打发好
    混合蛋黄糊和蛋白的时候速度一定要快,用炒菜的方式去搅拌均匀
    倒扣冷却要一个小时,40分钟也可以,不能心急,脱模的时候要慢慢来,这样才能做出完美的戚风

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