冬菇滑鸡

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  1.鸡肉买时就让卖家砍好了，洗净用清水浸泡半小时至一小时去血水
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  2.鸡肉沥干水用料酒、生抽、耗油、盐、姜搅拌，最后再加一勺生粉抓匀腌半小时至一小时
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  3.准备其它材料，香菇、红椒切小块，大蒜剥皮即可，葱切小段
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  4.热锅放油下大蒜爆香，再下鸡肉翻炒出部分油
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  5.再下香菇翻炒两三分钟，加入少量清水中火焖上15分钟左右