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小土豆香菇烧鸡块

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这道炖鸡块我把大土豆换成了小土豆,小土豆的口感比大土豆更加细腻,再配上几朵香菇就是一盘香喷喷的下菜饭。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.土豆对半切成两半。
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    7.香菇过一下热水,煮两分钟,捞出来备用。
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    8.开大火,将锅烧热,锅热后倒入油,油热后放入鸡块,姜末,料酒爆炒。
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    9.鸡块炒变色后放入老抽,继续爆炒。将鸡块都炒成酱油色。
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    10.然后放入土豆,香菇,干红椒,葱,八角粉,桂皮粉,盐继续爆炒一会儿,炒出辣椒的香味。
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    11.往锅中添小半锅水,水开后转中火炖。
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    12.收汁前放入青椒,将青椒炒至半熟。
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    13.装盘即可。
  • 小贴士

    香菇过水可以去除香菇可能含有的甲醛,炖鸡块的过程中,不要添二次水,最好一次添够。

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