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洋葱具有特殊的辛辣香气，具有多种较高的生理药用价值，降脂、降压、抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
洋葱很容易熟，放入后炒出香味既可，不要炒的太熟，影响口感。也不用放过多的调料，洋葱本身就有特殊的香气。
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