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西蓝花炒虾仁

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西蓝花和虾仁搭配在一起,不管任何时候我都喜欢,虾仁的嫩滑,配上西蓝花的清爽,既美味又营养。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.开大火,将锅烧热,锅热后倒入油,油热后放入姜炝一下锅。
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    7.往锅里倒入虾仁,白胡椒将虾仁炒至变色。
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    8.放入西蓝花,红椒圈,盐,生抽翻炒均匀。
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    9.炒的速度要快,出锅时勾芡,让虾仁的口感更滑嫩。
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    10.装盘即可。
  • 小贴士

    这道菜选用山茶油来做,既可以去掉虾仁的腥味,又可以增加西蓝花的清香味。西蓝花泡水里可以去掉它残留的农药和里面可能藏着的小虫子,西蓝花过开水是为了让它颜色更翠绿。

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