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客家“味酵粄”不仅是梅州的传统小食，更是他乡客家人萦绕心头的“乡愁”。旧时只有在早谷收成后，农家才会磨味酵粄来庆祝丰收，而今，街头小巷小食店便能轻松购买。每逢佳节不少在外工作生活的客家人，返乡后都喜欢吃上一份味酵粄，重温家乡传统小吃的老味道。 炸至金黄色的味酵粄表皮香脆，配以甜酱、咸酱、“蒜蓉辣椒”均可。
小火煎至才能慢慢把里面煎透，万万不能心急哦
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