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妈妈味的菜疙瘩

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小时候在家妈妈用任何菜叶子都能蒸菜，家里人都爱吃。长大了出去读书，每次回来都要让妈妈给做，酸酸辣辣的味道闻到了就开始分泌唾液，吃一顿才感觉真正到家了胃妥帖了。现在自己也成家了，会做给自己和宝宝吃。

作者: 邻家宛竹BJWc

用料

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    6.手上沾点水，抓一把拌匀的菜面混合物，捏成菜圆子
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    7.全部成型
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    8.蒸锅放水烧开后再把菜圆子放进去，等锅再开的时候计时十五分钟就蒸熟了
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    9.菜圆子上了蒸锅就可以开始准备调料汁，大葱切碎
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    10.炒锅放油，油热了把葱花放进去
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    11.翻炒几下放花椒面
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    12.花椒的香味出来以后放辣椒面
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    13.葱变成金黄色以后放陈醋，要多放点，放水，酱油
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    14.因为家里有点豆腐，我就切丁放进去煮了，平时是不放的，快出锅的时候放盐，鸡精，等汤汁再次沸腾后盛出来，撒点小葱
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    15.15分钟到了，菜疙瘩出锅
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    16.夹一块到碗里，舀点汤汁浇上去，好香啊
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    17.可以夹一点蘸着汤汁吃，口味淡就少蘸点，品尝蔬菜本身的清香
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    18.我口味比较重，喜欢拌匀了吃
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    19.给小朋友吃的话不用浇汁，直接吃或者家里有排骨汤牛骨汤之类的加一点点，不那么干

    • 小贴士

    拌蔬菜的时候加碱可以让蔬菜保持原来的颜色，要不然绿色蔬菜会变黄。做汤汁的时候醋要放很多，远超平时做菜的量，这是精髓所在，吃的就是那个酸辣。

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