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电饭锅蛋糕

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每每做蛋糕都不可能做出的都一样，不过只要用心做就会成功的

作者: 敏茹意精品厨娘

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    6.筛粉的时候要像图中那样薄薄的一层，然后由下往上跟炒菜一样翻拌。
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    7.翻拌至蛋黄糊细腻光滑无颗粒，备用
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    8.蛋清滴几滴白醋，打发至鱼眼泡时放入剩下的白糖，打发
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    9.打发细腻，颜色越打发越白
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    10.打发到图中那样，直立的小三角不歪不倒，就算完成了
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    11.将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中翻拌匀
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    12.翻拌匀后再倒回蛋白中
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    13.上下翻拌至细腻，炒菜式翻拌
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    14.电压力锅内胆按煮饭键预热3分钟，把蛋糊倒入，震几下，撒葡萄干
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    15.按蛋糕键，开始，大约35分钟
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    16.35分钟后，取出从20公分高的距离倒扣在网架上
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    17.冷却后，自然的就脱模了
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    18.切块食用吧，冷藏口味更佳

    • 小贴士

    蛋清滴白醋是为了去腥也可以滴柠檬汁，蛋糊要上下翻拌，烤之前要震出气泡，出炉一定倒扣，冷却后，自然就脱模

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