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麻婆豆腐

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豆腐嫩嫩的,好吃下饭的一道家常菜。

作者: 排骨酱

小技巧

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    6.锅里注入适量油,加入肉末炒至变色。
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    7.加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味。
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    8.倒入半汤碗清水(肉汤),烧沸腾。
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    9.加入豆腐、用铲子推均匀。
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    10.加入生抽、花椒面、盐、味精,用铲子推均匀。
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    11.倒入淀粉汁欠芡,烧沸腾、快速用铲子推匀。
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    12.盛入盘、撒上葱花、即食。
  • 小贴士

    水开了先加盐,豆腐再焯水,炒的时候不易碎。用嫩豆腐做出来更好吃哦。

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