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红烧青鱼

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今天烧的青鱼，酸甜咸辣适中，有滋有味的，可下饭了，外面一条做好了的要6块钱，我买了3条才7块钱，而且自己做的吃了放心，外面的也不见的好吃啊！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.炒出香味以后把青鱼一条条的放进锅里煎制。
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    7.一面煎黄后，翻面煎另一面。
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    8.这时把剩下的调料调一碗汁。（红糖酱油老抽陈醋），两面煎黄后倒入
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    9.倒入料汁后，大火煎至两分钟，然后转小火焖10分钟。
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    10.煎好的青鱼，用两个铲子放到鱼盘里。
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    11.撒上切好的香菜段和切好的蒜末。
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    12.装盘修饰，即可食用是不是很有食欲啊！

    • 小贴士

    青鱼一定要洗干净，然后把腹部的黑膜去掉，把腹部的鱼鳍去掉，然后用盐搓一下这样才去腥味。腌鱼的时候不放柠檬也可以放料酒。花刀不要打得太深。鱼一定要两面煎焦了，然后再放料汁。重点突出的是鱼的酸味，甜味，还有辣味。

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