土豆蒜子烧扣肉

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  1.将扣肉坯或配扣碗后的边角余料切成后约0.8cm厚的长条，再切成3cm#3cm左右的方块。有的边角余料本身就是碎的，就不要切了。
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  2.用蚝油，生抽，五香粉，胡椒粉腌一下。此次不要放盐了，因为切的这么薄，生抽里面盐分不少，在家放盐就咸了。
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  3.将腌好的扣肉片上锅蒸二十分钟左右。
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  4.土豆切滚刀块，蒜子大的中间切一刀，小的就不要再切细了，红菜椒切大块，青尖椒切2cm的段。
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  5.起锅，将蒸过的肉片煸炒出油，盛出肉片，油留在锅里。