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孩子们就爱吃茄子，各种的吃法，蒜香茄子煲，色泽红润，入口鲜咸，蒜香浓郁，很下饭的一道菜。
茄子很吃油，避免吃起来太油腻，炸之前用盐杀杀水最好，出锅前撒入大量的蒜末味道更鲜美。茄子放盐淹过了，豆瓣酱是咸的，所以炒菜过程不需要再放盐了。
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