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牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这款牛肉酱可以拌面，拌米饭，营养又美味。
牛肉尽量切小丁，翻炒时用大火爆炒3分钟即可，倒入豆瓣酱后改为小火翻炒，因为大火容易沾锅甚至炒糊。花生仁用新鲜的刚炒好的，这样做出的牛肉酱香飘四溢。
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