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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
炒鸭时少放点油，鸭肉容易出油，否则成菜油太厚花椒不剁也可鸭肉一定要用绍酒去腥啤酒到煮制时才加入魔芋切大簿片易如味
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