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花卷

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这一次做的花卷，自我良好挺不错的，最主要是我妈妈最爱吃

作者: 吃货女汉子

用料

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    6.用手压扁长条
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    7.然后用面杖擀成长方形
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    8.淋上花生油，撒上适量的盐,抹匀
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    9.再撒上一些葱花，抹匀
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    10.把面片叠起来，三折,收口捏紧
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    11.用刀切成大小一致的小段
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    12.三个小段摞在一起
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    13.然后准备用筷子，放在小段中间上
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    14.横向在中间压到底
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    15.抽出筷子，双手向上捏合两端，让层次均匀。
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    16.层次朝外，向相反的方向稍拧，然后双手将两端在底部捏合
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    17.其他面卷依次做完后，蒸笼铺上湿布（或刷上油）把花卷生坯放入蒸笼内
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    18.盖上锅盖，醒发一小时
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    19.冷水上锅蒸，蒸10分钟，熟后关火焖5分钟即可出锅
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    20.成品图，看着都想吃

    • 小贴士

    ①我做了两种花卷的口味有葱的是咸味，有花生的是甜味②揉面要揉透揉至光滑才可以，这样做出来的花卷才口感松软，③注意醒发时间，我前期没有发酵至两倍大，所以必须是冷水上锅蒸④不会做花卷的，要多做几次，所谓熟能生巧

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