卤蛋

1.鸡蛋，鹌鹑蛋洗净备用。

2.放入锅内小火煮五分钟。

3.放入冷水中，等蛋不烫时，将壳敲碎。

4.将老抽，，盐，糖（依个人口味），花椒，干辣椒，香叶，生姜，大葱混合煮20分钟；

5.将蛋放入卤水中煮半小时左右。

6.将蛋在卤水中泡一天。