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豆腐花

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作者: 蓝姐

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    6.磨好的豆浆倒入干净的布袋里，倒入一大勺80度的热水，搓揉洗出浓豆汁，将浓豆汁倒放另外一个干净的盆里，又继续往口袋里倒很热的水继续搓揉，这样反复洗出豆汁2一3次，看洗出的豆汁没那么浓了就挤干，布袋里剩下的就是豆渣了
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    7.把几次洗出的豆汁一起放到一个盆里
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    8.倒入锅里将汁煮沸，关小火持续至汁熟
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    9.留半碗生豆浆在盆里，加入2勺石膏粉打卤，用手在豆汁里磨石膏，至无颗粒状，把煮沸的豆浆抬高冲入有卤水的盆里静置
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    10.静置十分钟以后用筷子直丢到豆腐里检验，筷子不倒，那就O K了
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    11.把冻结的豆腐用勺子盛出，淋上姜糖水，一碗美味嫩滑的豆腐花就展现在面前了
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