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卤鸡腿

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鸡腿一定要记得入凉水焯烫! 记得焯后过凉水,用料酒,老抽等腌制! 炒糖色记得用小火! 大火烧开改小火,最后大火收汁!

作者: 一条小增岳74

小技巧

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    6.鸡腿上色后,倒入豆瓣酱,而后放辣椒大料,搅拌均匀后,倒入热水盖住肉肉!然后一起放入鸡蛋!改小火卤煮二十分钟!
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    7.而后大火收汁!一般不用加盐,根据情况而定
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    8.差不多就可以成盘了!
  • 小贴士

    肉肉焯水后,提前腌制一下,比较容易入味!
    炒糖色记得开小火!

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