排骨焖饭

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  1.将直排剁成小块，冷水焯出血水，用姜片，生抽，蚝油，盐，料酒腌制两个小时。
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  2.腌制排骨时，备好其他的作料，黄瓜，香菇，胡萝卜，洋葱分别切丁。
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  3.将锅中倒油，不需要太多，腌过的排骨不吸油，将排骨炸制金黄色捞出。
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  4.锅中留底油放出冰糖炒至融化，再下去其他作料翻炒。
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  5.翻炒有香味时倒入排骨继续翻炒。