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以前做这道菜是用烤箱烤,夏天怕上火改蒸。做成塔状也是想让孩子吃点蘑菇,儿子不爱吃菇类。这道菜中肉质的滑嫩鲜香渗透到蘑菇里,特别适合老人和孩子食用。
1 豆腐干和口菇可以在洗净后加适当盐腌制一会(我没腌制),我把肉末的盐味加重了,蒸的时候肉里的盐味会渗透到蘑菇里。2 这道菜的关键是挖口菇,手要轻,不能挖破了,我是怕挖破所以多买了个口菇备用 3蒸好的汤汁可以留点,吃的时候蘸汤汁 4 蘑菇塔烤箱的话味道更香。
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