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青口又叫贻贝、海虹、淡菜等,是一种味道鲜美的贝类。今天推荐的是西餐烹制青口的方法,用白葡萄酒搭配香草烹制。
1、白葡萄酒适宜清淡的鱼类和贝类和蔬菜类搭配。用酒烹制青口选白葡萄酒就对了。2、百里香可以用其它香草代替,比如罗勒,干的香草碎也行。3、黄油可用淡奶油替代,一汤匙淡奶油即可。4、青口烹煮时间不宜过长,影响肉质。时间依青口的大小和数量调整。5、方子中加了番茄口味会偏酸甜些,根据口味可省去番茄。青口有身带有咸味,盐酌情加。
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