红烧小龙虾

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  1.龙虾用盐水泡10分钟，便于清洗。卖虾的人已将虾头去除。
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  2.用干净牙刷将肚子下面刷干净
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  3.放开水锅里沸水焯1分钟，也可用油捞，但本人不喜欢太油腻，所以改用开水焯。
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  4.油热放花椒，姜，爆香下虾翻炒，加少许啤酒继续炒，待虾炒八成时放人洋葱，青红椒，黄瓜，中火炒至完全入味即可

小贴士

因本人喜欢入味深些，配菜放的略早，所以色泽不够鲜，放后大火翻炒快速起锅卖相会好一些。