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原味戚风蛋糕

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第一次做戚风蛋糕感觉还行吧,味道挺好的。

作者: 英华氏9

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    6.筛入低筋面粉。
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    7.低速搅拌至无颗粒即可。
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    8.蛋清加入白醋。
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    9.电动打蛋机打至鱼眼大放入3/1的白糖。
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    10.打发至原两倍大,再加入3/1的白糖。
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    11.打至湿性发泡,加入最后3/1的白糖。
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    12.打至硬性发泡即可。
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    13.取3/1蛋白霜加入蛋黄糊均匀搅拌。
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    14.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
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    15.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
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    16.震出气泡后,烤箱140度中间层上下火烤40分钟。
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    17.成品图,还可以吧!萌萌哒。
  • 小贴士

    1.烤戚风蛋糕时一定要把蛋白打为硬性发泡否则会不成功的哦。2.因为蛋清*,加入含酸性的白醋更容易打发蛋清。

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