茄子炖土豆

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  1.洗干净茄子，手掰开成小块儿。
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  2.洗干净土豆，切成小块儿。
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  3.将葱切小段，蒜切碎。
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  4.2勺子豆瓣酱（正常吃饭勺子），1勺子生抽。
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  5.倒入油，平时做菜2倍的油。（因为茄子吸油）然后油热放葱，炒香放茄子，炒倒后放入土豆。继续翻炒，炒至土豆5分熟，放入调制好的豆瓣酱料，继续翻炒，然后加水，焖锅，过3分钟翻炒一次，以防干锅。过大约15分钟后，放入蒜末，炒2分钟，收锅。