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绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，非常适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质维生素和微量元素，具有非常高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。
熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。煮熟后不要马上打开盖子，盖着盖子焖一会儿会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。
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