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花菜炒肉

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作者: 不想做了

用料

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小技巧

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    6.用鸡精，盐，生粉调好勾极少二流欠的湿粉
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    7.用油加水的方法在放少许盐将花菜炒4分熟待用
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    8.反复炝锅之后，中火中低油温以先肥肉后瘦肉煸至合适程度下姜蒜煸香
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    9.出姜蒜香，大火用适量老抽上色
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    10.能闻着酱香时，大火，下炒好的花菜
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    11.锅中一直保持中高油温，将花菜炒至自己喜欢的程度，下蒜苗，同时下味碟。
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    12.快速翻匀，加香油
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    13.出香油香就该起锅了

    • 小贴士

    炒花菜改刀尽量让刀切面多点，更易入味。从下老抽上色开始整个过程必须大火中高油温，不然会影响菜的香味。

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