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鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的*基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
鱿鱼要处理干净,用开水汆烫时间不宜过长,入锅宜用大火快速翻炒,以保持鱿鱼的肉质鲜嫩。
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