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山药木耳炖鸡

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这道汤我选用的是现杀的柴鸡鸡腿,山药用的是铁棍山药,木耳用的是野生干*。小火慢炖,炖出来后汤汁浓郁,味道鲜美。这是一道营养丰富的养生汤,适合一般人群。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.另一个炉灶上放上炒锅,开大火将锅烧热,锅热后放入姜炝一下锅,然后放入鸡块,再放入少许十三香,十三香将鸡肉翻炒。
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    7.将鸡肉炒变色。
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    8.炒变色的鸡块倒入炖锅中,锅开后转中火盖上锅盖炖十分钟。
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    9.十分钟后放入山药和木耳,锅开后转小火盖上锅盖继续炖一个小时。
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    10.一个小时后放入盐,味精进行调味就可以出锅了。
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    11.一碗美味的鸡汤端上桌。
  • 小贴士

    提前将水烧开是因为炒过的鸡块不宜再接触凉水,一旦接触凉水鸡肉就容易变老。

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