豆腐炒鸭蛋

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  1.将豆腐捣碎成泥
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  2.将煮熟的鸭蛋分蛋黄，蛋白。蛋白切粒
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  3.蛋黄捣成泥
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  4.锅内放油加热至六成熟。再将豆腐泥倒入锅内翻炒片刻除去生味和水分，然后依次加入蛋黄泥、蛋白粒、盐、味精。最后加入高汤或水。
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  5.出锅时用淀粉勾芡就大功告成了！